Beschreibung
Polvanera 14 Magnum, Primitivo DOC Gioia del Colle
Degustationsnotiz: Dichtes Rubinrot mit kastanienbrauen Reflexen. Zarte Aromen von Zwetschgen, Kirschen und reifen Pflaumen, durch Noten von Thymian, Tabak und Lakritze begleitet. Er besitzt einen vollen und ausgewogenen Geschmack, warm aber durch samtige Tannine und saftige frische gemildert. Langes und angenehmes Finale.
Kulinarische Empfehlung / passend zu: Er passt ausgezeichnet zu Pasta wie apulischen Orecchiette, Pizza, Grilladen, Braten sowie zu Kaninchen, Wild und Lamm. Harmonisch mit einem reifen Pecorino.
Anbaumethode: Alte Weinbäumen und Weinreben, Erziehungsart gezapfter Kordon; 4000 Weinreben pro Hektar.
Produktionstechnik: Handlese der Trauben in Kisten. Maischegärung (Mazeration der Haut mit dem Saft) für 10-12 Tage. Reifung des Weines für mindestens 12 Monate in Edelstahltanks und anschließende Flaschenlagerung für mindestens 6 Monate.
Boden: Sehr tiefe mittlere Textur, kalkhaltiger Lehmboden
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