Name: Einkornmehl hell 1kg - Wochenaktion – Genieße Qualität zum kleinen Preis!
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Einkornmehl hell 1kg

Einkornmehl hell. Einkorn ist ein Urgetreide mit hohem Mineralstoff- und Eiweißgehalt und mildem, nussigen Geschmack.
– Die schöne gelbe Färbung für Pasta und Backwaren entsteht durch das im Mehlkörper enthaltene Beta-Caroton und erlaubt, Ei-reduziert zu backen.
– Auch für süße Waffeln, Pfannkuchen und Kuchen geeignet.
– Der Name Einkorn kommt daher, dass aus den Ähren nur jeweils ein Korn aus jeder Spindel wächst.
– Einkorn wird zum Brotbacken meist gemeinsam mit Emmer verwendet.

Beschreibung

Unser Einkornmehl hell hat einen hohen Eiweißgehalt und einen milden, nussigen Geschmack. Einkorn ist mineralstoffreich mit einem hohen Gehalt an Beta-Carotin, das dem Einkornmehl die charakteristische gelbe Farbe gibt, und eignet sich durch seine gelbe Färbung für die Herstellung von Pasta und Nudeln. Auch Pfannkuchen, Waffeln und Kuchen aus Rühr- und Biskuitteig sowie Mürbgebäck gelingen gut.
Einkorn enthält wichtige Spurenelemente wie Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen, zudem viele essentielle Aminosäuren und wertvolle Ballaststoffe. Das Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt.
Da Einkornmehl ein nur weiches, schwaches Klebereiweiß enthält, wird der Teig wenig stabil und kann nur in der Backform gebacken werden. Einkornmehl hell kann zum Backen gerne mit anderen Getreiden gemischt werden. Oft wird Einkorn gemeinsam mit Emmer, auch Zweikorn genannt, verwendet.