Beschreibung
Schwäbische Linsen „Alb-Leisa Späthlinse II „Die Kleine“, 500gr.
Die Linse ist vor einigen Jahren zurückgekehrt auf die Schwäbische Alb und wird dort von den Bauern der Erzeugergemeinschaft “Alb-Leisa” nach BIO-Richtlinien angebaut.
Größe und Farbe: Die „Zwerge“ unter den kleinsamigen Linsen sind deutlich kleiner als die Dunkelgrünen. Sie sind von hellgrün- beiger Farbe, einzelne Körner sind getupft oder marmoriert.
Kochzeit: Etwa 20 Minuten. Sie ist eine „schnelle Linse“ und daher auch für Kurzentschlossene und Linsenköche mit wenig Zeit geeignet.
Geschmack: Späths Alblinse 2 ist eine festkochende Linse mit aromatisch- würzigem Geschmack. Die ausgeprägt nussig- linsige Note macht sie zu einem Universaltalent für alle denkbaren Linsengerichte, ganz besonders für Linsensalate.
Ein Arche-Produkt von SlowFood.
Die Bauern haben den traditionellen Anbau der Linsen, die seit Mitte des 20. Jahrhunderts auf der schwäbischen Alb nicht mehr angebaut wurden, wiederbelebt. Enorm großer Arbeitsaufwand und niedrige Erträge waren die Ursachen für das komplette Verschwinden dieser uralten sehr gesunden Nahrungspflanze in ganz Deutschland.
Durch ihren hohen Anteil an Ackerwildkräutern liefern die ökologisch bearbeiteten Linsen-Äcker einen großen Beitrag zur regionalen Artenvielfalt.
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