Beschreibung
BACKMISCHUNG FÜR EXTREM KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT
Über 99 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!
The Null-Kohlenhydrat-Brot mit Chia-Samen! Dieses unglaublich Brot enthält weniger als 0.1 g Kohlenhydrate und eignet sich für Brot, Brötchen oder Knäckebrot.
Die Backmischung besteht zu unglaublichen 82 % aus einer köstlichen Körnermischung: gesunde Chia-Samen, herzhafte Kürbiskerne, milde Goldleinsamen, aromatische Sesamsamen und knackige Sonnenblumenkerne. Es ist komplett nussfrei!
GESCHMACK: nussig, kernig, kräftig
Ein Brotlaib aus dem LCHF Körnerwunder erinnert von der Konsistenz her an saftiges Pumpernickel und lässt sich problemlos in hauchdünne Scheiben schneiden, die getoastet besonders gut schmecken.
Durch Zugabe einer größeren Wassermenge und Ausstreichen auf einem Backblech bekommst du ein luftig-knuspriges Knäckebrot.
ACHTUNG: für diese Backmischung wird eine andere Wassermenge benötigt als für die meisten unserer anderen Brote!
ZUBEREITUNG FÜR KNÄCKEBROT (1 Blech ca. 26 x 36 cm):
Backofen auf 150 °C vorheizen.
1.) 150 g Backmischung und 200 ml Wasser verrühren.
2.) Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oder einer Silikon-Backmatte (empfohlen) ca. 3 mm dick ausstreichen, mit einem Messer Rechtecke vorzeichnen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3.) Bei 150 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 70 min mit Ober- und Unterhitze backen.
Gut getrocknetes Knäckebrot hält sich mehrere Wochen in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur.
ZUBEREITUNG FÜR 1 BROT aus 300 g Backmischung:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) 200 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter Rühren die Backmischung (300 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Brotlaib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 °C ca. 70 min mit Umluft oder ca. 90 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen und erst nach dem Erkalten anschneiden.
TIPPS ZUR VARIATION: Für Brötchen: 230 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen
Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren.
ZUTATEN: 82 % Körnermischung (Sonnenblumenkerne, Goldleinsamen, SESAMsamen, Chiasamen, Kürbiskerne), Goldleinmehl (teilentölt), EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Ur-Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C).
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.
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