Beschreibung
BACKMISCHUNG für KOHLENHYDRATREDUZIERTES & GLUTENFREIES EIWEIßGEBÄCK MIT SÜßUNGSMITTELN
Mehr als 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Gebäck!
Würzige Lebkuchen mit aromatischem Walnussmehl und einer abgestimmten Komposition feinster Gewürze – nicht nur zu Weihnachten ein Genuss!
ZUBEREITUNG AUS 100 g BACKMISCHUNG
(1/4 Packung, für ca. 12 große oder 24 kleine Lebkuchen):
Du benötigst zusätzlich pro 100 g Backmischung :
o 4 Eier Gr. M (ca. 200 g)
o 50 g Butter
o optional: 50 g gehackte Nüsse nach Wahl
Backofen auf 175 °C vorheizen.
1.) Die Eier mit 100 g Backmischung verrühren und den Teig 5 min ruhen lassen.
2.) Die Butter schmelzen (max. 35 °C) und unterrühren. Optional: gehackte Nüsse nach Wahl unterheben. Den Teig mit feuchten Händen zu walnussgroßen Kugeln formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen.
Tipp: wenn der Teig zum Formen noch zu weich ist für 1 Stunde kalt stellen.
3.) Bei 175 °C ca. 12 – 15 min mit Umluft oder ca. 15 – 18 min mit Ober- und Unterhitze backen.
TIPP: Mit Dr. Almond low-carb Schokolade überziehen!
Wichtig: Das Gebäck hat bereits 2 – 3 Stunden nach dem Backen die ideale Konsistenz! Es sollte stets frisch zubereitet und nicht länger als 4 Tage gelagert werden, da es keinen Zucker als Konservierungsmittel
enthält.
Es lässt sich mindestens 6 Monate einfrieren. Nach dem Auftauen kurz aufbacken oder toasten, so schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
ZUTATEN: MANDELmehl*, WALNUSSmehl*, Goldleinmehl*, Zitrusfaser, Bambusfaser.
Enthält weniger als 2 %: Zimt, Anis, Nelken, Fenchel, Piment, Macisblüte, Ur-Salz, Aroma Vanillin, Süßstoffe Natriumcyclamat und Natriumsaccharin, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen, Eiern und Schalenbestandteile enthalten.
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